2018年05月20日

キリシタン大名・高山右近

「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」が、世界遺産に登録される見込みであるとの報道がありました。
禁止令の中、信仰に生きた民衆の姿が、辿れる遺産と言えます。
一方、信仰に生きた戦国大名がいて、その名は「高山右近」で、「キリシタン大名」として知られています。

◎福者(ふくしゃ)
長崎ほど、大きな報道はされませんでしたが、高山右近は、2016年にローマ法王庁から、カトリックで、聖人に次ぐ崇敬対象の「福者」と認められています。

◎大阪ゆかりの人物
高山右近は大阪・高槻市では、10年余り高槻城主であった事から、馴染み深い人物となっていて、観光的にも、右近ゆかりのもモデルコースが人気となっています。

◎近畿ゆかりの人物
高槻イメージが大きい右近ですが、生誕の地は、大阪府・豊能町である事は余り知られていなく、高槻の次に移ったのが、兵庫・明石市、京都山崎の戦いでは、秀吉の先鋒を務め、滋賀賤ケ岳の戦いにも加わっています
又、沢城(奈良県宇陀市)で、洗礼を受けました。

◎有能な戦国大名
キリシタン大名と言う面だけでなく、家康からは、「右近の千人の兵は、他将の一万人」と評されたほどの武勇、先進的な城下町造りなど、有能な戦国大名でもありました。

◎信仰エピソード
○高槻城下に、20以上の教会を立て、領民25000人の内、18000人が、キリシタンでした。
○信長に大軍で迫られ、元々、このほか戦いには、否定的だった事もあり、「味方すれば、教会をどこに建ててもよいが、拒めば、キリシタンを根絶やしにする」と言われ、降伏し、所領は、安堵されました。
○秀吉が、バテレン追放令を出し、多くのキリシタン大名が、棄教しましたが、利休の説得にも、心変わらず、大名を地位を捨てました。
○その後、前田家の客将になり、厚遇されましたが、1614年のキリシタン穀が、追放令で、日本を去り、翌年にフィリピン・マニラで、亡くなりました。
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2018年05月19日

利休生存説が、面白い

最近、歴史が、科学的な検証や新発見史料など、又、為政者などにより、都合よく歪められた史実が、様々な角度で、客観的に見つめられ定説が変わる事が増えています。
◎生存伝説
昔から、伝説的に「源義経の生存説」など、歴史上の人物が、政略などで非業の死を遂げた場合など、「生存伝説」が、伝わっている事が多くあります。
本能寺の変で遺骸が発見されなかった信長や、落武者狩りで、殺害されたとされる光秀にも、そんな伝説があります。

◎利休生存説
そんな伝説は、具体的な史料がないケースが、多く、歴史ロマンの域を出ない事が殆どですが、史料などを詠み説き、学説レベルでも、注目されているのが、「千利休生存説」です。

◎利休の切腹
信長や秀吉に茶の湯で、重用されて、次第に政治的な権力迄持つに至り、京都の大徳寺の山門に置かれた利休の木像が、不敬だと秀吉の怒りを買い、切腹させらたと言うものです、映画、ドラマなどでも、よく描かれています。

◎切腹の理由
木像は口実で、秀吉と利休の政治的な確執や、金の茶室など派手好みの秀吉と侘び寂びの利休との美意識や芸術、人生観の違いを描くケースが多いようです。

◎利休切腹  豊臣政権と茶の湯
文教大学の中村修也教授が、2015年に刊行した著書で、ここで「利休は切腹せず、九州迄、逃げ延びた」説が、唱えられています。

◎従来説
大きな根拠史料になっているのは、「千利休由緒書」ですが、利休死後から60年以上経過した後世の史料で、年代など間違いが多く、中村教授は、一次史料として、又、他の史料も後世作が多く疑問視しています。


◎当時の日記
利休の死当時に他の人が利休について記述した日記に、行方知れず、蓄電などが散見され、切腹の記述がない事に、中村教授は、着目しています。

◎1591年
年代には諸説ありますが、1589年に木像が安置され、1591年に、利休は堺に追放され、同年2月に切腹と言われる説に従うと、利休の死に矛盾する史料を中村教授を示しています。
@1592年に、秀吉が九州で、利休の茶を飲んだ手紙
A1592年に、秀吉が利休に伏見城を設計させると書いた手紙

◎九州説
秀吉が九州で、茶を飲んだ記述、利休の弟子であった細川三斎が、利休の息子・道安に豊前国で、300石の領地を与えた記録で、本来、堺が本拠地の道安でなく、利休に与えたと推測

◎政争
家康の「国家安康」と同じく、利休の木像は、言いがかりと言えます。
晩年の秀吉は、奇行や失政が目立ちますが、
切腹は、相当な怒りで、何があったかは、大きな謎です。
茶人の身分ながら、秀吉に寵愛され、政治的なブレーンとなった利休に、もう1つのブレーンと言える石田三成ら奉行衆などが、利休を疎ましく、排斥したかった状況は、想像出来ます。
私的には、利休は政争に敗れ、失脚し、実績も鑑みて、温情をかけた秀吉が、主君の立場、政治的に名目切腹させ、一茶人として茶の湯人生を送らせたと考えるのも悪くない気がします。

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2018年05月16日

第4の調理法・低温調理(低温調理&真空調理)

よく「プロならではの料理」と言う表現が使われますが、シェフ(調理人)の卓越したテクニックを指す場合と、業務用の高価な厨房、調理器具を使わないと、家庭では、なかなか再現出来ない料理を指す場合があります。
◎家庭調理&加熱の革命・電子レンジ
火による加熱から、マイクロ波による加熱の電子レンジの登場は、スピード加熱と言う点で、家庭調理に革命をもたらしました。
又、ローストビーフなどオーブン料理は火加減、余熱での加熱など、温度時間管理が難しかったですが電子レンジの内部加熱で、手軽に早く調理出来るようになりました。
◎蒸し料理
茶碗蒸しなど、極め細かな表面に蒸し上げる
のは、難しいですが、家庭用の加熱水蒸気&電子レンジやコンベクション・オーブンの発売で、失敗が減りました。
◎揚げ物
唐揚げなどは、外はからっと、中はジューシーは、油で揚げるのは、難しいですが、ノンフライヤーやコンベクションの対流は、ヘルシー指向も手伝って家庭でも人気です。
◎第4の調理
焼く、煮る、蒸すに次いで、第4の調理と言われるのが「低温調理」です。
長時間、繊細な火加減をし続けなければならないので、正にプロの調理と言えます。
肉料理の名店と言われるようなミシュラン店などが、取り入れた最先端の調理テクニックでしたが、次第にプロの世界でも業務用の調理器具を導入し、広まっています。
◎低温真空調理
一般的に「低温調理」と呼ばれているのは、「真空調理」と「低温調理」を組み合わせています。
「真空調理」は、酸化を防ぐ保存や浸透圧が高くなるので、漬け物やカルパッチョなどで、使われます。
「低温調理」は、高温で一気に焼き上げるのでなく、低温で、長時間かけて焼き上げる調理です。
凄腕シェフは、何十秒焼いて、冷まし、余熱で、じっくり、ソフトに加熱の作業を繰り返し、数時間かけて、ステーキやローストビーフを作ります。
肉にダメージが少なく、別物のような肉料理になります。
◎一定温度の長時間加熱
凄腕シェフのテクニックを簡便化したのが、「低温真空調理」です。コンベクションなど温度管理出来る調理器具と真空パックで湯煎した状態で、長時間のソフト加熱を組み合わせたのです。
タイマーでの時間管理で手間がかかりません。
◎家庭の低温真空調理
家庭用の真空パックも販売され、ジップロックなどを水に沈めて、空気を抜いて、真空状態にする事は可能でしたが、長時間一定温度で、湯煎の水温管理する器具が手に入り難かったのです。
IHヒーターは、加熱のみで、一定温度以上になると、電源オフにするなど温度の自動調節が出来ないので、見守る必要があります。
そこで、登場したのが、家庭用の低温真空調理器具です。
簡単に言うと、加熱ヒーターとサーモスタットを組み合わせた熱帯魚の水温管理器具の調理バージョンです。
◎加熱殺菌
低温調理で、一番懸念されるのが、加熱不足による食中毒で、殺菌に十分な加熱(時間)は、心掛ける必要があります。
特に低温調理の中心部は、プロでないと、肉色では判断が難しいようです。
しかし、焼き過ぎは、低温真空調理の意味がなくなります。
家庭では、多少風味は下がりますが、内部加熱がしやすい電子レンジを併用するのも、リスク対策のテクニックです。
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2018年05月11日

フェラーリ&世界一水族館のテーマパーク

世界には、様々なテーマパークがありますがNHK「世界・超驚き!テーマパークの旅」では、世界一の称号を持つ、二つのテーマパークが紹介されました。
⬛チャイムロング・オーシャン・
        キングダム(長隆海洋王国)
中国・珠海にある水族館とテーマパークが融合したような海をテーマにした東京ドーム28個分と言う巨大レジャーランドです。

◎5つの世界一を持つ水族館
2014年に5つのギネスを取得した水族館として知られています。
@世界最大水量の水族館
4万8710トン
A世界最大の水槽
2万2700トン
8匹のジンベイザメや約200種類2万匹の
魚が泳ぐ
B世界一のアクリルパネル
幅39.6b・高さ8.3bで、ちなみに日本製
C世界最大の天井ドーム型水槽
直径12b
D世界最大の水槽窓
幅39.6b・高さ8.3b

巨大と感じる沖縄美ら海水族館の最大水槽が、7500トン、海遊館が、5400トンですから、その巨大さは、圧倒的です。

◎入場ゲート
マンタの形をした入場ゲートの頭上は、縦67b、幅24bのLEDパネルで、案内表示や映像が写し出されます。

◎オーシャン・ビューティー・レストラン
水槽を見ながら食事が出来るレストランですが、その水槽規模が半端ないです。

◎アトラクション
水族館、動物ショーだけでなく、色々なアトラクションも楽しめます。

◎エンタテイメント・ショー
園内の湖での噴水ショー、パレード、中でも夜に行われるジェットボート&花火ショーは、華やかで、盛り上がり、人気になっています。


⬛フェラーリ・ワールド
アラブ首長国連邦・アブダビにあるレースカーで有名なフェラーリの暑さに対応した約10万uの巨大屋内型テーマパークです。
アブダビGPなどが開催されるサーキットに併設される形で、建物上部には、お馴染みフェラーリの「跳ね馬」の巨大紋章があります。
自動車をテーマにした20種類以上のアトラクションが楽しめます。
フェラーリのオフィシャル・ショップも魅力です。

◎フォーミュラ・ロッサ
F1カーを体感出来るような、スタートから4秒で、時速240qに達する、全長約2qの世界最速のジェットコースターで、風圧や砂から目を保護する専用ゴーグルの着用が、義務づけられています。
航空母艦のようなウインチシステムで、加速、スピードを実現しています。
日本のコースターは、最初ゆっくり登り、スリルを演出しますが、いきなり加速は、新鮮です。


⬛トゥルダ岩塩坑
番組で番外的に紹介されたルーマニアにある閉山された岩塩坑を再利用した地下400bにあるテーマパークです。
派手なアトラクションはありませんが、その不思議な空間自体が魅力になっています。
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2018年05月09日

世界文化遺産「長崎と天草地方の潜伏キリシタン」が登録勧告

世界文化遺産「長崎と天草地方の潜伏キリシタン」が登録勧告されたとするニュースがありました。
◎「長崎と天草地方の
             潜伏キリシタン」
江戸幕府がキリスト教を禁止した17〜19世紀に長崎県と熊本県天草地方で、伝統的な宗教や社会と共生しながら、ひっそりと信仰を守り続けたキリシタンが育んだ独特の文化的伝統を示しています。

◎12の資産
日本の世界遺産は、昨年の沖ノ島(福岡)で、文化遺産17件、自然遺産4件の21件で、22件目の登録となり、潜伏キリシタンは、宗教伝統の形成から終焉を示す12の資産で構成されています。
@原城跡
※キリシタン形成のきっかけ
A平戸の聖地と集落(春日集落と安満岳)
B平戸の聖地と集落(中江ノ島)
C天草の崎津集落
D外海の出津集落
E外海の大野集落
※A〜Eは、禁教期に何を拝んだか
F黒島の集落
G野崎島の集落
H頭ヶ島の集落
I久賀島の集落
※F〜Iは、どんな場所で信仰を続けたか
J大浦天主堂
※伝統が変容するきっかけ
K奈留島の江上集落(江上天主堂とその周辺)
※伝統の終焉

◎隠れキリシタン&
        潜伏キリシタン
「潜伏キリシタン」は、禁教下で、キリスト教由来の信仰を続けた人で、「隠れキリシタン」は、キリスト教が解禁となった19世紀後半(1873年)からも信仰を続けた人をさし、若干意味が違います。

◎長崎の教会群とキリスト教関連遺産
当初のタイトルで、再考され「長崎と天草地方の潜伏キリシタン」に変更されています。
観光への影響が大きいだけに、熊本(天草)の
明記は、熊本観光の振興につながります。
日本人には、「隠れキリシタン」が馴染み深いですが、諮問機関から禁教時代に特化すべきの指摘があり、「潜伏キリシタン」になっています。
潜伏キリシタン発見のきっかけとなった大浦天主堂を除いて、教会単体でなく、禁教時代を背景にキリスト教会、神社仏閣など混在した独特の町並み(集落)を形成する包括的なエリア指定になっています。

◎キリシタン弾圧
信長、秀吉、家康共に、宗教自体と言うより、布教に伴う文化、貿易の魅力と権力バランスで、キリスト教への態度が変化しています。
信長は、鉄砲を代表に先駆的な精神で、堺との関係から貿易目的と脅威だった仏教勢力の対抗勢力として、布教に積極的な態度でした。
秀吉も当初は貿易に魅力を感じていましたが、キリシタン大名の台頭などで、封建制度を脅かす存在として禁止します。
しかし、キリスト教は、勢力を拡大していきました。
家康もそれを黙認する形でしたが、スペインなどの欧米の植民地化政策や大きな敵対勢力の豊臣と外国勢力の結び付きを恐れ、禁止し、弾圧が始まりました。

◎島原の乱
キリシタン弾圧による反乱と言う表面ですが、奥には、農民などへの圧政や重税の反発が大きく、豊臣残党など、反徳川の最後の戦いと言う意味合いも大きなものがあります。
それだけに、徳川は一掃、見せしめであり、悲惨な戦いとなりました。
宗教と貿易が密接な関係があった時代で、外国貿易弾圧に、貿易や植民地化の尖兵の側面があった宗教(布教)が利用された形です。
以後、鎖国政策が長く続き、幕末迄、経済文化後進国になる反面、植民地の脅威から逃れました。
又、密貿易を続け、財を蓄えた薩摩藩が、倒幕の大きな力になったのも貿易がありました。

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2018年05月04日

平等院・鳳凰堂&星野リゾート

フジテレビ「林修の日本ドリル」の初回放送での、「平等院・鳳凰堂」&「星野リゾート」が、興味深かったです。
■平等院・鳳凰堂

◎三途の川
鳳凰堂は、末法思想の中に極楽浄土を再現する為に、京都の宇治川のほとりに建てられていますが、宇治川が、三途の川に見立てられています。

◎平等院の表参道
京阪の宇治川駅から、約160b続く参道には、宇治名物のお茶の老舗店舗などが建ち並び、スターバックスは、景観に配慮した
枯山水風の庭付き店舗になっています。

◎本尊
平等院の本尊・阿弥陀如来は、仏師定朝の現存し、確認されている唯一の仏像作品で、国宝になっています。

◎ベストポジション
シダレザクラの杭から、六本目が、鳳凰堂の真正面になり、ベストポジションと言われています。
晴天無風の時には、池が波立たず、逆さ富士ならぬ、逆さ平等院が見え、ベストタイミングですが、希にしか見られません。

◎翼廊部分
平等院の両端にある翼廊部分は、実際には、渡れず、装飾・景観目的で、作られたものです。

◎鐘楼
平等院の隣に鐘楼がありますが、平等院と同じように、朱色に塗られています。
平等院の修復の際に、当時の赤を再現する為に、試し塗りとして使われました。
当時の平等院を忠実に再現する為に、細かな配慮で、修復されています。

◎鳳翔館(収蔵庫&博物館)
境内には、景観に配慮した為に、目立たない地下構造の博物館(収蔵庫)があり、貴重な国宝などが見られます。
平等院の屋根に飾らていた、初代鳳凰(国宝)も収蔵されています。

■星野リゾート

◎顧客満足度
星野リゾートは、近年、顧客満足度調査やリピート率で、高い数値を記録していますが、その要因の一つが、「サービス(おもてなし)」です。

◎接客マニュアルの廃止
チェーンホテルでは、マニュアルは必須と言えますが、一定のサービス提供には効果的ですが、均一的になり、個々の顧客に質の高い
サービスを感じて貰うには、マイナスになる場合があり、星野リゾートでは、接客マニュアルを廃止しています(基本マニュアルはあります)。
現場スタッフに、大きな裁量を与え、自ら考え、判断鐘楼する高いサービスで、昔から定評がある、リッツカールトンのサービスを取り入れた感じです。

◎星のや東京
部屋でのチェックインなどで、マンツーマンのサービスを取り入れています。
昔ながらの小旅館の家族的なサービス或は、セントレジスホテルの執事サービスを取り入れた感じです。

◎星野リゾート OMO(おも)5 東京大塚
高級・郊外リゾート指向の星野リゾートが、新たに取り組む都市型・ビジネス指向のホテルブランドで、ビジネス分野において、星野リゾートの高いサービスを目指しています。
2022年、大阪・新今宮に開業予定のホテルも、このブランドになるようです。

◎ホテルの中のホテル
外資系の高級ホテルには、よくある特別フロアの事で、より質の高いサービスが、期待出来ます。
番組では、国内高級ホテル「ホテルニューオータニ東京」の「エグゼクティブハウス禅」が、紹介されました。
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2018年05月03日

将棋タイトル戦の宿

藤井聡太さんの活躍で、将棋界が、注目されていますが、プロ将棋士が、目指すのが、七大タイトル戦に勝利する事です。
◎七大タイトル戦
竜王・名人・王位・王座・棋王・王将・棋聖戦の事で、普段は、東京と大阪の将棋会館で、対局が行われますが、七大タイトル戦は、全国のホテル・旅館で行われるのが、慣例になっています。

◎タイトル戦の宿
そのタイトルの格式の高さ、重要性から、それに相応しい宿が、セレクトされます。
又、心地よい対局環境の考慮も大切です。
マスコミ対応など対局ノウハウも必要な事から、何度も選ばれ、タイトル戦の宿として有名なホテルや宿も多くあります。

◎名勝負&相性
熱い戦いが、繰り広げられた将棋史に残るような名勝負は、対局者は勿論、対局の場となった宿も将棋ファンの脳裏に刻まれる事も多いです。
又、棋士によっては、宿により勝負の結果が偏る場合もあり、相性や験を担ぐ場合もあります。

◎古畑任三郎
ドラマ「古畑任三郎」の「汚れた王将」では、対局宿が、舞台で、「封じ手」など、対局の様子が上手く取り込まれています。

■タイトル戦で有名な宿

◎ほほえみの宿  滝の湯(山形・天童市)
将棋の駒で有名で、例年、竜王戦が開催される事で知られています。
当初きら対局仕様で作られた「竜王の間」で、勝負が行われます。
2008年の竜王戦最終局での渡辺明竜王VS羽生善治名人の戦いは、将棋ファンによく知られています。

◎ホテル椿山荘東京
広大な日本庭園で、知られていますが、2008年以降の名人戦の第一局開催地になっています。
毎年4月初旬に開催され、将棋ファンには、春の風物詩になっています。
大盤解説会は、東京で棋士も多く訪れて、解説者になる事もファンには、魅力になっています。


◎鶴巻温泉  元湯  陣屋(神奈川・秦野市)
数々の名勝負が繰り広げられ、将棋ファンには、聖地のような存在です。
これ迄に300以上がタイトルが行われていて、勝負が行われる「松風の間」に、実際に宿泊可能な事も、ファンには、嬉しいようです。
一万坪の庭園には、「トトロの木」があり、ジブリ作品の宮崎駿監督が幼少期の陣屋での体験が作品に反映されていると言われています。

◎龍言(新潟・南魚沼市)
4000坪の庭園、移築した豪農や庄屋屋敷で知られています。
竜王戦や王座戦など、数々のタイトル戦が行われました。

◎ホテル ニューアワジ(兵庫・淡路島)
棋聖戦の開催地として有名です。
羽生善治棋聖は、2016年の棋聖戦第一局で、6年連続で昼食に「きつねうどん」を採用しています。
2008年から2015年迄、羽生棋聖が「きつね」を注文すると、6戦無敗と言う戦績でした。
2016年の棋聖戦の初戦で挑戦者・永瀬拓矢六段に敗れ、「きつね」ジンクスは、崩れました。
しかし、羽生棋は、見事、棋聖戦9連覇を果たしています。

■2017年〜2018年のタイトル戦の宿
         (一部抜粋・予定も含む)
◎名人戦
アゴーラ福岡山の上ホテル(福岡)
天童ホテル(山形・天童市)
常磐ホテル(山形・甲府市)
◎王位戦
ホテル日航福岡(福岡)
京王プラザホテル札幌(札幌)
ウェスティンホテル淡路(兵庫・淡路島)
◎竜王戦
白水館(鹿児島・指宿市)
◎棋王戦
宇都宮グランドホテル(栃木・宇都宮市)
新潟グランドホテル(新潟)
◎棋聖戦
ホテルフォレスタ(愛知・豊田市)
◎王座戦
仙台ロイヤルパークホテル(宮城・仙台市)
ウェスティンホテル大阪(大阪)
横浜にロイヤルパークホテル(神奈川・横浜)
◎王将戦
ホテル花月(栃木・大田原市)
都ホテルニユーアルカイック(兵庫・尼崎市)
松本ホテル花月(長野・松本市)
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2018年05月02日

国宝のアラカルト物語

奈良・興福寺の旧金堂に長らく安置されてきた四天王像が、重文から国宝に格上げされるニユースがありました。
そこで、国宝のアラカルト物語を書いてみました。


◎不遇の仏像
この四天王像は、運慶の父である康慶の傑作とされ、同じ康慶作で、興福寺にある、不空羂索(けんさく)観音座像や法相六祖像は、国宝で、四天王像は、重文でした。
興福寺は、創建以来、火災、戦災に七回見舞われていて、仏像保護の緊急避難として、猿沢池などに沈めた言い伝えがあり、中には、本来のあるべき場所から違う場所に安置される仏像もあり、四天王像も(本来は南円堂)そうで、国宝になっていませんでしたが、南円堂の四天王像であると論証する論文が発表され、学界で、定説化したので、国宝に指定されました。
又、興福寺が、2017年から東京などの特別展に出展し、閉幕後、本来の南円堂に戻す決定も、大きく影響しています。

◎金閣寺&銀閣寺
国宝と火災と言えば、足利義満の金閣寺、足利義政の銀閣寺は、京都の人気観光スポットですが、銀閣寺は国宝ですが、金閣寺は、国宝に指定されていません。
三島由紀夫作「金閣寺」で解るように、金閣寺は、国宝指定されていましたが、放火で全焼し、再建されたので、指定取り消しになり、国宝ではありません。
実は、1949年に、法隆寺の金堂で火災が起こり、文化財保護法の制定の契機になり、法律の施行直前に、金閣寺が、全焼したのです。

◎日本画家の国宝指定件数例
      
@雪舟6件
秋冬山水図・四季山水図巻・破墨山水図・慧可断図臂図(えかだんぴず)・天橋立図・山水図
A俵屋宗達3件
風神雷神図・蓮池水禽図・源氏物語関屋及び
澪標図
B狩野永徳3件
聚光院障壁画・洛中洛外図・檜図屏風

 ※件数と点数は異なります
宗像大社関係や醍醐寺は、点数で言うと何万点数の単位になります。

◎深鉢型土器
新潟県笹山遺跡で、出土した日本最古の国宝

◎金印
福岡・志賀島で、出土した一辺2.3pの最小の国宝
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2018年05月01日

芋づくし物語「埼玉・川越は芋パラダイス」

BS朝日「土井善晴の美食探訪」を見ていると、埼玉・川越を訪れていました。
埼玉・川越は、2時間ドラマで、監察医モノの先駆的ドラマ「監察医・室生亜季子」のメイン舞台になっていますが、番組では、「川越芋」で、全国的に知られていると紹介されました。

◎川越芋
川越市は江戸時代から、高品質な芋(川越芋)の産地として知られていました。
川越芋は、味や色合いだけでなく、熱の通りがよく、ホクホクした食感が特徴で、料理やスイーツに向いています。

◎いも懐石・いも膳
番組で紹介された、食前酒のいも膳カクテルから、蕎麦のいも麺、いもしんじょ、甘味のいもアイスまで、名物の川越芋が、楽しめる「いもづくしの懐石」です。

◎菓子屋横丁
川越の人気観光スポットで、20軒以上の菓子屋、駄菓子屋が、軒を連ねています。
「芋まんじゅう」、「たい焼きのいも餡」、「いもスティック」など名物の芋を使ったスイーツや「いもそば」も楽しめます。

◎一番街
1792年に建てられた重文の大澤家住宅など、30数戸の蔵造りの建物が建ち並び、江戸時代のような雰囲気で、ここにも、芋を楽しめる店が多くあります。
○喫茶パール・デュ・ミュゼ
焼きいもコーヒー&いもプリン
○菓匠右門
いも恋&芋ようかん
○陶路子
さつまいもミニ懐石

◎妙善寺・いも供養
「栗(九里、四里)よりうまい十三里」から川越いも友の会が、1983年から「十三里」にちなみ毎年10月13日に「サツマイモの日」として、境内にさつまいも地蔵尊を建立し、供養しています。

◎大学芋
「マツコの知らない世界」で、「大学芋」を取り上げていましたが、大学芋好きの奥野靖子さんが、番組企画で、クリスマスケーキを作りましたが、協力したのが、「川越いわた」でした。

◎番外編・京都の「いもぼう」
京都の名物芋料理店と言えば、松本清張の短編「顔」と長編の「球形の荒野」にも登場し、川端康成、吉川英治などの文人も愛した、八坂神社にも、近い「いもぼう」。
海老芋と棒鱈の炊き合わせは、シンプルながら、飽きない料理です。

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2018年04月30日

和食を科学する教科書「日本料理大全」

テレビニュースの和食に関する話題として、「日本料理大全」が、紹介されていました。
◎WASHOKU(和食)
クールジャパンのブームの中でも、世界遺産となった日本の「WASHOKU(和食)」の世界への波及度は、群を抜いています。
外国人の和食の古くからの定番である寿司、天ぷら、すき焼きから、たこ焼き、お好み焼きなど、粉もん、ラーメンなど、料理の種類も、増えています。

◎外国の日本食レストラン
かつては、日本人が、外国に進出し、日本食レストランを出店するケースが、多かったですが、最近の世界的な和食ブームにのっかり、外国人が、日本食レストランを経営する事が多くなっています。

◎疑似的な日本食レストラン
外国人であっても、日本などで、修業したり、学校などで、和食の基本を修得したケースは、問題ないのですが、日本風な料理にアレンジした「なんちゃって和食」が、多くなっています。

◎料理のアレンジ
「なんちゃって和食」が悪い訳ではありますなく、日本人も、フレンチやイタリアンをアレンジして「洋食文化」を作り、ラーメン、餃子などは、中華料理から独自の発展を遂げました。
料理は、アレンジする事により、各国の料理文化を形成、発展するのは、世界共通です。


◎基本レシピ
自国の料理の文化と言う点で、欧州、特にフレンチは、早くから料理の王道と評されてきた伝統から、フレンチの基本(教科書)や厳密なレシピなどが、完成、完備されています。
日本は、この点が遅れています。

◎経験と勘
和食も歴史が長く、書物はありますが、板前の徒弟制度が、経験と勘に頼り、教えるより「見て盗め」で、肝心な点で曖昧で、科学的な裏付けや理論が、整備されていません。
国内から世界標準となり、「和食」とはを、明確、科学的、理論的に説明を必要とする場が増えています。
言い換えると、「和食のアイデンティティー」が、世界に主張出来ないのです。

※例
泡がふつふつとなる迄に熱する➡
           何度になる迄熱する

◎日本料理大全
大学などの協力を得て、科学するアプローチで、和食を説明する料理大全を製作するプロジェクトで、思わぬ成果も生まれています。
鰹や昆布の出汁も、昔は、一度、煮たたせて
(沸騰)いましたが、昆布の滑りが、邪魔して出汁がでにくくなったり、鰹のエグミが出る
事が、実験で解りました。


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2018年04月24日

ビールに続く「クラフトジン」ブームはの兆し

ジントニックなど、カクテルベースのイメージが強いジンですが、「クラフトビール」ブームに続き、ジンの市場規模が拡大し「クラフトジン」ブームの兆しが生まれて、いるようです。
◎地ビール
昔から、地酒の蔵元が、日本酒造りの「仕込み」最盛期の冬場に比べ、夏場の閑散期に、醸造技術を活かして「地ビール」を造る蔵元が、幾つかありました。
◎クラフトビール
1994年の酒税法の改正で、免許に必要なビール醸造量の下限が引き下げられ、小規模醸造が、可能になり、ビール醸造の参入が、活発化し、大手にない多彩で、個性的な風味が人気となり「クラフトビール・ブーム」となりました。

◎チューハイ(スピリッツ)
                からハイボール
80年代にチューハイ・ブームが訪れ、2010年頃からハイボール・ ブームとなりました。
チューハイと呼ばれている商品のベースは、当初の焼酎から、現在はスピリッツ、特にウォッカが、多く使われています。
ハイボールのベースは、ウイスキーであり、三大カクテル、マティーニ(ジン)・マンハッタン(ウイスキー)・サイドカー(ブランデー)、ジン・ウォッカ・ラム・テキーラの四大スピリッツの一角を占める「ジン」が、注目されるのは、自然な流れです。

◎ジン&ウォッカ
両者共に、大麦、ライ麦、ジャガイモ。などの穀物から作られますが、ジンはジュニパーベリー(ネズの実)やボタニカルなど薬草成分を加え、切れ味や独特の風味があり、ウォッカは、白樺の炭で濾過して、まろやかで、クセのない味が特徴です。
高アルコール指向の中、初心者に向くウォッカから、それに慣れ、飽きた人が、多用な風味を持つジンにシフトしていると言えます。

◎クラフトジン
2016年位からワードとして定着したと言われ、明確な定義はありませんが、製法や原料にこだわり、個性的な味わいを持った、高級な小ロットのジンをさしているようです。

◎定番のジン
ジンと言えば、「ビーフィータージン」、「ボンベイ・サファイア」、「ゴードン・ジン」などで、知られるイギリスが有名で、10年前位から、本場の英国や欧州で、クラフトジン・ブームが起こり、日本にも渡ってきました。

◎ジャパニーズ・ジンの先駆け
2016年に、二つの日本製ジンが、リリースされた事が、日本のクラフトジン・ブームの火付け役になりました。

@京都蒸留所「季の美  京都ドライジン」
ジンの蒸留する為の蒸留所として設立され、京都産の「玉露」や柚子など、11種類の素材で、香味付けしたジンは、本場英国の品評会で、金賞を受賞しました。

A宮下酒造「クラフトジン岡山」
日本酒だけでなく、ウイスキー、クラフトビール「独歩」など様々な酒の醸造を手掛ける宮下酒造が、米焼酎ベースで、珍しい樽熟成して作った色付いたジンです。

◎サントリー「ジャパニーズ・クラフトジン・ROKU」
大手のサントリーが、作ったジンで、文字通り、「桜花・桜葉・煎茶・玉露・山椒・柚子」の6種類のボタニカルに、伝統的なボタニカルを組合わせ、ボトルも六角形と言うジンを発売しています。

◎アサヒビール「ニッカ  カフェジン」
ニッカウイスキー創業者の竹鶴政孝が導入した蒸留器を使い、宮城蒸留所で製造した爽やかで、スパイシーなと甘い口当たりのジン。

◎中野 BC「槙ーKOZUEー」
梅酒で知られる和歌山の中野BCが、高野槙の葉や温州みかんなど、地元産4素材を使ったカクテルに合うジン。

◎中国醸造「SAKURAO GIN ORIGINAL」
日本酒、焼酎で、知られ、今年新設の蒸留所で、作られた、17種類の素材が、全て地元産と言うジン。

◎バー・ジュニパー・
              ファースト&セカンド
            (大阪・北新地)
数百種類のジンを揃えたジン専門のバーで、国産ジンも、多く取り揃えています。
「ファースト」は、通向きで、隣接する「セカンド」は、ビギナー向けです。


◎クラフトジンを味わえる店(東京)
○グッドミールズショップ渋谷本店
○カクテルワークス神保町店

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2018年04月22日

極上スイーツマジック「スイーツのストーリー性」

NHK「極上スイーツマジック」は、毎回一つのテーマで、二人のトップパティシエが、スイーツ作りに挑戦する番組ですが、美味しい、インスタ映え、人気ランキングなどスイーツ番組は、数多いですが、この番組は、スイーツ作りの発想、哲学、アプローチ、ストーリー性、技術的な挑戦などに迫り、奥行きの広い番組です。

◎テーマ性・ストーリー性
画家ならデッサン、映像なら絵コンテがあるように、着想、素材の選択、克服技術課題の過程が、面白く、美味しいのは、勿論、トップパティシエには、必ずと言って良い、コンセプト、ストーリー性が、確立されているのが、解ります。


◎モンブラン
○笹岡鉄兵
風味の弱いマロンとチョコレートの組合わせ
風船で、極薄チョコドーム作りで、モンブラン「シャタン」
○藤田統三
イタリア「MOI」取得者が、イタリア伝統菓子とモンブランをマリアージュしたスイーツの「フルコース仕立て」

◎イチゴ
○伝説のショートケーキを生み出した職人が、作るイチゴ5個の味を詰め込んだクロワッサン
○須藤銀雅
バー専門のチョコレート作り職人が作るお酒に合うイチゴスイーツ

◎さくらスイーツ
○丸山正勝
ムースをふんだんに使った一房のさくら花ケーキ
○中山洋平
定番桜餅のもっちり感を楽しめるさくらスイーツ

◎京都スイーツ
○西原金蔵
巨匠職人が、木の芽をテーマに春のスイーツ
○水野直己
福知山のチョコレート世界一が、描く春の福知山スイーツ

【番外編】
「MNBとまなぶくん・超人気スイーツ大集合SP」は、ベタな内容ながら、お馴染み講師・竹田恒泰先生の選ぶスイーツが満載でした。
◎絶品プリン
第一位➡「マーロウ」の手作り焼きプリン
(横須賀・マーロウ)
第二位➡尾道プリン
       (尾道・おやつとやまねこ)
第三位➡はなぞのでかぷりん(京都・文助)
◎金平糖
緑寿庵清水(京都)
◎生どら焼き
朧八瑞雲堂(京都)
◎くず餅
船橋屋(東京)
※くず餅は、関東と関西では別物です

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2018年04月17日

錦市場に食文化体験施設・斗米庵(とべいあん)が開業「錦市場グルメ」

観光客で賑わう京都の錦市場に、4月7日、市場の魅力をアピールする食文化体験施設「斗米庵(とべいあん)」が、開業しました。
斗米庵(とべいあん)
京都錦市場商店街振興組合などが、企画・運営する日本食レストランや料理教室などがある食文化体験施設で、屋号は、錦市場が生家である、伊藤若沖(青物問屋の長男)の別号に因んでいます。

◎施設概要(東魚屋町)
錦市場の路地奥にあり、通り過ぎてしまいそうな隠れ家的な場所にあります。
築100年以上の町家を1億超で、大改装した木造2階建てで、1階建はレストラン(20席)で、2階は、食文化体験スペース(12席)です。
※事前予約が必要。

◎レストラン
東山にある人気日本料理店「祇園さゝき」の主人、佐々木浩さんが、監修し、コース仕立てのランチ、アラカルト形式のディナーで、障害者雇用にも取り組んでいます。

◎食体験スペース
様々な企画がされる予定ですが、まずは、10月から和食の佐々木浩さん、中華「一之船入」の魏禧之(よしゆき)さん、イタリアン「イル  ギオットーネ」の笹島保弘さんが、月に2回づつ、有名講師陣の料理教室を開く予定です。

◎錦市場界隈のグルメ
○イノダコーヒ本店
ネルドリップのレトロな空間の名店喫茶店
○打田漬物
京土産の定番の漬物ですが、錦市場にも店舗 があります
○マリベル
NY発の高級チョコレート店で、ニューヨークと京都だけにあります。
○ダニエルズソーレ
窯焼きピッツァと生パスタのイタリアン
○レジョン
路地奥にあるフレンチ一軒家フレンチ
○花咲 錦店
舞妓遊び(別料金)も楽しめる京料理店

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2018年04月16日

活気づく大阪中心部の百貨店&商業施設

営業続けながら、建て替え中の大阪・梅田にある阪神百貨店の第一期棟が竣工し、6月に、新棟に移り、新たなスタートとなります。
◎阪神百貨店
移動後に、営業していた部分を取り壊し、高層ビルとなる第二期棟を建設し、2022年に全面オープンとなります。
建て替え開始から、売り場を縮小し、新ビルでの一部開業で、かなり特化したような売り場構成になっています。

◎梅田の百貨店
梅田には、他に阪急百貨店と大丸百貨店があり、関東系のJR大阪三越伊勢丹は、進出したものの、撤退しました。
その阪急百貨店は、2007年に阪神百貨店と統合し、エイチ・ツー・オー・リテイリングとなっています。

◎棲み分け
梅田にはヨドバシカメラ、グランフロント大阪、ルクアなど、大型店が多く、競争が激しい地区で、ターゲットを絞った個性的な品揃えが、必要になっています。
以前から、「食の阪神百貨店」、「ファッションの阪急百貨店」と言われ、新ビルでは、さらに「食」を深め、立ち食いの聖地「スナックパーク」の復活など、食品の売上高を現在の約45%から50%以上にする計画で、グループ力を生かして、目と鼻の先にある阪急&阪神で、棲み分けし、メガ百貨店を目指す構想があるようです。
今回、阪神を「大阪梅田ツインタワーズ・サウス」、阪急を「ノース」にしたのが、それを物語っています。

◎大阪中心部の百貨店&商業施設
阪神百貨店梅田本店が建て替え、大丸百貨店梅田店の増築リニューアルに続き、大丸百貨店心斎橋店の建て替え、高島屋東別館のリニューアルなど、大阪中心部の百貨店&商業施設の建て替え、リニューアルが、活発化しています。
阪神、大丸・心斎橋は、老朽化の理由が、大きいのですが、それを後押ししているのが「インバウンド景気」です。

◎象徴的な出来事
高島屋・大阪店の18年2月期の売上高が、東京・日本橋店、横浜店などを抜いて、高島屋の各店舗の首位に、66年振りに返り咲いたニュースは、大阪の「インバウンド景気」を象徴しています。

◎インバウンド特需
リーマンショック後は、消費が冷え込む中、大阪は、グランフロント大阪など、大型商業施設が、相次ぐ開業し、過剰と言われましたが、救世主となったのが、「インバウンド景気」で、オリンピック迄は、続くと予想されますが、その先不透明で、JR大阪駅北地区のビッグプロジェクトなども控え、「インバウンド景気」が、特需的になると、パイ争いで、共倒れの可能性もあります。
又、インバウンド偏重指向の中、転売目的の爆買いなども目立ち始め、一時的な利益に走り、国内の安定的な顧客を軽視する店もあります。
そんな店は、インバウンドが冷え込むと、一気に、苦境に陥るリスクを抱えています。
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2018年04月14日

シアトル発のデザイン・ホテル「エースホテル」が、京都に開業

世界のホテルに革命をもたらしたと言われる
アメリカ・シアトル発のデザイン・ホテルで、「エースホテル」が、日本に、初上陸するそうです。


◎エースホテル
1999年に、米シアトルのベルタウンに、創業者のアレックス・カルダーウッドが、「友達のミュージシャンやアーティストが、立ち寄った時に、居心地良く、滞在出来て、地域に密着した場所」をコンセプトにホテルを立ち上げました。

◎文化創出のハブ・ホテル
地域コミュニティーとのコラボレーションを重視したホテル運営に定評があり、
地域性を取り入れたデザインで、地域文化のハブとなるようなホテルを目指し、国内外の旅行ファンから注目を浴びています。
そのデザインとコンセプトは、世界のホテルに影響を与え「エースホテル・スタイル」と呼ばれる新潮流を生み出しました。
又、エリア内の人の流れを変えたり、店舗出店を促すなど、「エース効果」と言われています。

◎アジア初・日本初
現在、「エースホテル」は、シアトル、ポートランド、ニューヨーク、パームスプリング、ロサンゼルス、ロンドン、ピッツバーグ、ニューオリンズの世界9都市に展開し、日本は、10都市目になり、日本だけでなく、アジア初進出となります。

◎新風館跡地(中京区)
京都には、馴染み深かった商業施設で、2016年に閉館した「新風館」の跡地に建設され、2019年末の開業を予定しています。
カルダーウッド氏と友人関係にある建築家の隈研吾さんが、デザイン監修をしています。

◎ホテル概要
新風館跡地に建設される地上7階・地下2階複合型商業施設の2階から7階に「エースホテル京都」が、中核テナントとして入ります。
客室は、213室で、価格帯は、他のエースはホテルと同様に、幅広い設定になるようです。
○アクセス
地下鉄烏丸御池駅と直結する予定です
○外観
隈研吾さんが、得意とする木組みなど木材を多用した。京都の街並みにマッチしたデザインが、配慮されています。
坪庭を思わせる中庭、路地的なパサージユで、京都らしさを演出しています。

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2018年04月13日

豪華列車トレンドに続く、ラグジュアリー・バス

「ななつ星」、「四季島」など、豪華列車が、人気になっていますが、「ラグジュアリー・バス」が、注目され始めています。
◎深夜高速バス時代
新幹線、飛行機などに比べ、運賃が安く、寝ている間に、目的地に着き、ディズニーやUSJなど、入園料金を無駄なく、長時間過ごせる合理性から、以前から若者、学生を中心に、人気がありました。

◎快適化
若者中心から、バスの利用者が広がり、この20年で2倍になり、高速バスの年間利用者は、1億2千万人を超え、飛行機の国内線利用者を上回っています。
男性、若者中心から快適化し、利用者を広げ、特に女性には安全性を高めた事から、中年、女性層に迄、利用者を広げました。

◎ウィラー
それを大きく牽引したのが、先日、「カンブリア宮殿」でも、紹介され、「安い、快適、安全」をウリにした高速バス会社「ウィラー」です。
それ迄、画一的だったシートを、利用者層に合わせ、自社で、オリジナル仕様のシートを開発した事で、顧客ニーズを掴み、成長しました。


◎シニア・インバウンド
高速バスでは、最近の流れとして快適性を一段高め、ラグジュアリー化が進んでいます。
それは、高齢化社会も見据え、取り込みが、遅れていたシニア層とインバウンド(訪日外国人)も、飛行機、列車の定番ルートから、ルートの多様化、地方化が進み、バス観光が、注目を浴びています。

○碧(あおい)号
近鉄グループの「クラブツーリズム」が、関西地区に2台導入した豪華バスです。
ビジネスクラス並みの間隔で、シートは本革製、見晴らしを重視し、窓枠上の荷物棚は、ありません。
通常のバスツアー料金の2、3倍ながら、シニア層に人気が高いようです。

○ゆいプリマ
兵庫中心の神姫バスは、4月25日から、運行する大阪発着専用機の豪華バスです。
JR九州工の車両デザインで、有名な水戸岡鋭治さんが、手掛け、バーカウンターもついています。
ツアー料金は、決して安くありませんが、祖父母、両親へのプレゼントに、考える人が、多いとか。

○グラントリップめぐりしあ
バスツアーを手掛けていなかった「西日本ジェイアールバス」が、3月末に立ち上げたバス旅ブランドで、日帰りツアーなどが、企画されるようです。

○豪華列車ツアー
豪華列車ツアーは、停車駅などで、地元観光が、組み込まれているので、これからは、それに続く、豪華バスが、チャーターされる機会も増えると思われます。
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2018年04月07日

インバウンド・バブル(三大都市&札仙広福)

公示地価が、発表されましたが、かつて、バブル景気で、地価が異常高騰し、やがて、土地神話が、崩壊しました。
近年、地価が回復傾向にあり、最近、商業地で大きな追い風になっているのが、「インバウンド」です。

◎三大都市圏&札仙広福
近年の地価回復は、三大都市圏と札幌・仙台・広島・福岡が、リードしてきましが、今回は、他地域に拡散しています。


※三大都市圏
東京都市圏(東京・神奈川・埼玉・千葉)
名古屋都市圏(愛知・岐阜・三重)
大阪都市圏(大阪・京都・兵庫・奈良)

◎インバウンド象徴
大阪市内では長らく、地価の商業地域の最高地点は、キタ(梅田)地区でしたが、今年は、キタに替わり、ミナミ(難波・道頓堀)地区となりました。
ちなみに、最高地点は、中央区の商業ビル「クリサス心斎橋」で、1uあたり1580万円、キタの「グランフロント大阪」は、1uあたり1500万円です。

◎ミナミ躍進の要因
ミナミは、関空から大阪への玄関口であり、道頓堀は、ドラッグストアなどが多く「爆買い聖地」と言われ、訪日外国人観光客が溢れ、御堂筋沿線を中心にホテル建設ラッシュとなっています。
「クリサス心斎橋」は、グリコ看板が有名な道頓堀に近く、ビルには、ファストファッションの「H&M」が、入っています。
2016年以降、ミナミ周辺には、10店以上のドラッグストアの新店が開業しています。

◎地方波及
地価下落傾向が続いていた高松市が、27年ぶりに、商業地が上昇しました。
高松市は、江戸時代の大名庭園・栗林公園、金比羅さん、ビエンナーレで海外で人気の直島や小豆島など、瀬戸内海の島々へのアクセス拠点になっています。
香川は、訪日外国人の延べ宿泊者の数が、2016年には、前年比70%増えて、伸び率全国1位になりました。
ドラゴンルートの日本海側拠点となる金沢市、富山市も商業地が上昇しています。
特に金沢市は、高い伸びを示しています。

◎インバウンド地価傾向
商業地で観光拠点となる都市、特に駅近地点の上昇が、顕著で、香川県も高松市は上昇したものの、他の市町は上昇していなく、県全体では、マイナスになっています。

◎ホテル建設・観光施設
近年の商業地の地価上昇は、インバウンド景気によるホテル建設・観光施設が、大きな力になっていて、東京オリンピック迄は、期待出来ますが、その先は不透明で、ホテル供給過剰による暴落も懸念されます。
又、宿泊地の経済波及効果に比べて、日帰り通過地は、恩恵が少なく、それが商業地価に反映され、面(地域)と言うより、ピンポイント的で、僅かの距離で、地価が大きく違う、歪な地価となる可能性があります。
総合的で広域な再開発は、ブレが少ないですが、インバウンドは、ブレ幅が大きいと言えます。

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2018年04月04日

京都の和洋折衷グルメ&スイーツ

京都は、寺社などが多く、「伝統の京都」のイメージですが、その一方で、伝統に根ざしながら、新しいモノを柔軟に受け入れる土壌があり、意外と洗練された和洋折衷なモノが多いです。

◎かしや(kashiya)
NHK「美の壷・京のおやつ」のハイカラ菓子で紹介されたパティシエ・藤田怜子さんが、フランスでのパティシエ経験と和菓子・亀屋良長での経験を生かしたお店で、京都の和洋折衷をリードする一人です。

◎京洋菓子司ジュヴァンセル
宇治抹茶を贅沢に使ったチョコレートソースの「祇園フォンデュ」は、女性に抜群の人気です。

◎あのん(祇園)
祇園白川の巽橋近くにあり、あんこ専門店が展開する和菓子屋さんで、カフェスペースも併設しています。
「あんぽーね」はマスカルポーネチーズとあんを最中でサンドした御菓子で、名物です。
「あんです」は、メレンゲ菓子に生クリームや白あんを合わせた口どけのよい御菓子です。


◎マールブランシュ加加阿365祇園店
365日カカオががある生活を提案するチョコレート専門店で、京都の干菓子をイメージした「お干菓子佇古札糖」は繊細で華やかなデザインが楽しい一品です。

◎うめぞの茶房
みたらし団子で有名な甘味処で、わらびと寒天で練り固めた餡の「かざり羮」は、フルーツ、ナッツ、ハーブ、生クリームなどで飾りつけられた新しい和菓子です。

◎アサンブラージユ カキモト
パティシエ、ショコラティエ、料理人の三つの顔を持つ垣本シェフがプロデュースする店で、「テ・ベール」は、抹茶ムースとアーモンドの和パフェです。


◎和洋折衷懐石 佐近
仁和寺の門前にあり、京懐石とフランス料理のエッセンスを取り入れた和洋折衷懐石が楽しめます。
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2018年04月01日

クールジャパンパーク「大阪城公園に注目」

インバウンドで、大阪も外国人観光客が目立ちますが、道頓堀で、グルメ、ショッピングとUSJ、海遊館の現代的観光イメージが強いですが、大阪の歴史を感じさせる代表格が、大阪城と四天王寺です。
◎大阪城公園
大阪城は、広大な大阪城公園にあり、天守閣は、昭和復興ですが、お堀、石垣など、市内中心部にある天守閣から眺望、隣接する大阪ビジネスパーク(OBP)との対比、桜、梅の花見など、一見の価値があります。

◎滞在時間
広大で、長く楽しみたい時にネックとなっていたのが、売店・食堂はあるのですが、外国人が好む 都市公園に相応しいお洒落なレストランがなく、滞在時間は余り長くありませんでした。

◎MIRAIZA大阪城
近年、大阪城公園内の整備が進み、「ジョー・テラス・オオサカ」などの複合型施設が出来、特に、MIRAIZA大阪城は、元大阪市立博物館をリニューアルし、間近に天守閣を眺められるテラス・レストランも備えた施設で、観光客の受け入れ環境が整いつつあります。
又、有料の大阪城西の丸庭園内には、以前からあり、国際会議にも使われた大阪迎賓館を開放する形で、完全予約制のレストラン大阪迎賓館が、2016年からオープンしています。

◎大阪城ホール
公園内には、多目的アリーナの大阪城ホール、大阪城野外音楽堂があり、隣接するOBPには、クラシック専用ホールのいずみホール、大阪城公園の最寄り駅の一つの森ノ宮駅には、ピロティホールなどがあり、周辺に、ホール、劇場が多くあります。
OBPには、「シアターBRAVA!」がありましたが、2016年に、賃借期間や老朽化で、閉館しました。

クールジャパンパーク大阪(仮称)
大阪城公園の整備が続く中、2019年2月に、
大(1238席)・中(702席)・小(スタンディング600人)3つの劇場を擁する文化集客施設「クールジャパンパーク大阪(仮称)」を開業する報道がありました。
場所は、公園「市民の森」近く、大阪弓道場南側になります。
設立会社が訪日外国人観光客を対象としたツアーやエンタテイメントの提供が、目的の一つで、それに関連した企画・運営がされるようです。

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2018年03月30日

名古屋ホテル事情2018

名古屋市のホテル部屋数に迫る程に「金沢ホテル建設がヒートアップ」している事を書きましたが、名古屋も負けていません。
◎ドラゴンルート
外国人観光客に定番の東京➡京都➡大阪の本州の東西を旅する「ゴールデンルート」の次に注目されているのが、本州の南北を旅し、東京➡大阪の中間地にあり、ゴールデンルートにもアレンジし易い、名古屋➡白川郷・飛騨高山➡富山・石川(北陸)に抜けるドラゴンルートが、注目を集め、名古屋や金沢のホテル事情が、大きく変化し始めています。

◎名古屋の再開発
JR名古屋駅や横浜「みなとみらい」を見習った名古屋港湾地区の再開発が進んでいますが、外国人観光客に対して、東京(ディズニーリゾート)、大阪(USJ)のような集客の目玉になるようなテーマパーク施設が、ないのが、ウィークポイントでした。

◎レゴランド・ジャパン・リゾート
そのテーマパークとして、期待されている「レゴランド・ジャパン」が、昨年4月に開業したものの、レゴランドのみで、一体施設となるホテルと水族館は開業していませんでしたが、水族館「シーライフ名古屋」が、4月15日、ホテル「レゴランド・ジャパン・ホテル」が、 4月28日に開業し、本格的に稼働を意味する「レゴランド・ジャパン・リゾート」になります。
このテーマパークの人気が、名古屋のホテルにあたえる影響は、少なくありません。

◎名古屋市内の
       主なホテル開業予定
○ホテル・アンドルームス名古屋栄(2018年6月予定)
○アパホテル名古屋栄駅北(2018年9月予定)
○仮称ベッセルホテルカンパーナ名古屋(2018年10月予定)
○フォーポイントバイシェラトン名古屋中部国際空港(2018年11月予定)
○ホテルJALシティ名古屋錦(2019年予定)
○ダイワロイヤルホテルD-CITY名古屋納屋橋(2019年4月月予定)
○アパホテル名古屋駅前(2021年1月予定)
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